Grozdni modri pinot

Grozdje modri pinot je ena najbolj znanih in priljubljenih sort. On je tisti, ki služi kot surovina za legendarno burgundsko vino. Druga vina iz modrega pinota, vključno s šampanjci, prejemajo odlične kritike vinarjev in potrošnikov. Sorta je tehnična sorta.Njegova domovina so rodovitne dežele Francije, natančneje Burgundije. Okus in aroma grozdja sta odvisna od vremena, podnebja in nege, zato ima lahko v vsakem primeru svoje značilnosti.

Sorta modri pinot ima še veliko drugih imen: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Shpetburgunder, Burgunder. In tudi sorta je znana kot Ver Doré, Gross (Blau) Burgunder, Gentil Noir, Morillon. Okrogla rana, črna okrogla, špatok, črni pinot in frank so iste sorte. In to je le del znanih sinonimov-imen slavnega modrega pinota.

Modri ​​pinot je eden od prednikov množice danes znanih sort, vključno z: Aligote, Goue Blanc, Chardonnay, Gamay Noir. V Franciji je uradno registriranih približno 40 njegovih klonov. Toda danes ni enotne različice o izvoru in imenu same sorte. Domnevno je modri pinot dobil ime zaradi podobnosti grozda s borovim storžkom (pinot). Prav tako ni izključeno, da je ime sorte povezano s francosko regijo Auvergne. Prav tam, na območju Pignols (Pignols), je v srednjem veku raslo grozdje.

Kar zadeva poreklo, modri pinot določa francoska registracija. Toda tudi tukaj obstajajo alternativne različice. Po nekaterih dokumentih v Franciji so to sorto nekoč popularizirali Rimljani.

Na splošno velja, da je najboljši modri pinot pridelan v Burgundiji. Temu ugodno vpliva hladno podnebje in apnenčasta tla v regiji. Geografija sajenja sort seveda ni omejena le na Francijo.Grozdje gojijo na plantažah v Avstriji, Argentini in Avstraliji, vinogradi modrega pinota segajo v kanadske dežele, severne regije Hrvaške, Čila in Nemčije, Gruzije in Italije, Madžarske, Romunije in Moldavije, Makedonije, Nove Zelandije in Južne Afrike ter kot v Srbiji, Švici, Bolgariji, ZDA in Urugvaju. Uspešno ga gojijo Ukrajinci, Čehi in Slovaki.

Modri ​​pinot je znan po visoki občutljivosti na sonce, glive, plesen in gnilobo. Jagode s tanko kožico so še posebej občutljive na temperaturna nihanja. Grozdje te sorte je izjemno odvisno od terroirja. Grmi modrega pinota so srednje veliki, s pokončnimi poganjki.

Obdobje od cvetenja do žetve je 141-151 dni. Čas zorenja velja za pozen.

Gosti grozdi valjaste ali cilindrično-stožčaste oblike. Teža posameznega grozda se giblje od 66-120 gramov.

Zaobljeni temno modri plodovi z modrikastim cvetom. V pulpi do 3 semena. Teža jagodičja je približno 2-3 grame. Koža je tanka in močna.

Harmoničen okus goste kaše razkriva aroma jagodičja. Pri okusu je prisoten okus maline in jagode, češnjevi toni. V pookusu grozdja, pridelanega v južnem podnebju, se slišijo note vijolice. Vsebnost sladkorja je 214 g/dm3. Kislost 7,7 g/dm3.

Nizkorodna, a zelo cenjena sorta. Nagnjen k krvavitvi. Jagode zorijo okoli sredine septembra. Grozde zbiramo ročno, zelo previdno.

Kakovosten pridelek tega grozdja je mogoče dobiti le, če so upoštevani vsi standardi oskrbe.

Kultura je občutljiva na pogoje sajenja in zahtevna glede kakovosti tal in svetlobnih ukrepov. Bolje ga je gojiti v južnih območjih, dovoljeno je tudi na pobočjih. Rahla glinasta apnenca velja za najbolj sprejemljivo zemljo. Kislost tal je regulirana na normo 6,5-5 pH. Ko grm raste, se lahko gosto zarašča z listjem, ki ga je treba delno odrezati, da zagotovimo prodor sončne svetlobe do grozdov.

Pri spomladanskem sajenju se jame začnejo pripravljati jeseni. Izkopljejo se z razdaljo 100 cm, razdalja med vrstami je 1-1,2 m, pri sajenju jeseni pripravijo jame tri tedne: uredijo drenažo in nato nanesejo gnojilo.

Sadike sadimo previdno, pri čemer poskušamo ne poškodovati korenike. Nato tla stisnemo in zalijemo, koreninsko območje mulčimo. Če želite to narediti, potrebujete šoto ali slamo s plastjo 5-10 cm.

Sorta vinske trte modri pinot ima dvospolno cvetenje. To zagotavlja zadostno opraševanje tudi v deževnem poletnem obdobju in ko je število žuželk opraševalcev nizko.

Grmovje je treba oblikovati. Poganjki se razrežejo na 2-3 očesa. Obrezovanje opravimo z ostro nabrušenim rezilom obrezovalnika. Enkrat letno odrežemo vse nepotrebne in obolele poganjke.

Zalivanje ni priporočljivo prepogosto. V grmovju je treba položiti jarke za namakanje. Zaželeno je postaviti kapljični sistem, kar bo še boljša možnost za grozdje francoskega porekla. Prvo zalivanje je zgodaj spomladi. Zalivanje prenehamo ob cvetenju in 2 tedna pred začetkom. Poleti se od 40 do 60 litrov šteje za zadostno količino vode za odrasel grm.

Potrebna so 3-4 gnojenja na leto, začenši 3 leta po sajenju pridelka. Prvo gnojenje se izvede pred cvetenjem z razredčenjem 50 g nitrofoske v 1 vedru vode, naslednja pa je potrebna 2 tedna pred nastankom jagod. V vedro vode dodamo 20 gramov kalijevega magnezijevega oksida in amonijevega nitrata. Za nekaj tednov do žetve morate grmovje hraniti s kalijevo soljo v količini 20 gramov z enako količino superfosfata, raztopljenega v 10 litrih vode. Po obiranju je potrebno zadnje, četrto gnojenje. Tokrat se gnojila (humus, superfosfat) vmešajo v tla med postopkom kopanja.

Zimska odpornost je precej visoka, sorta lahko prenese -22 stopinj. Na območjih z mrzlimi zimami je treba grozdje pokriti.Hkrati je prikazano mulčenje s šoto ali humusom. Grmovje je skrito pod pokrivnim materialom. Tudi od zmrzali poškodovana trta si hitro opomore z nastopom segrevanja.

Grozdje je srednje občutljivo na plesen in oidij, v manjši meri pa na sivo plesen. Za to sorto je zelo pomembno, da skozi celotno sezono izvajamo preventivne tretmaje proti parazitom in boleznim. Obdelava je prikazana v intervalih 1-2 mesecev.

Za dolgoročno skladiščenje je ta sorta grozdja neprimerna. Po obiranju takoj nadaljujte z njegovo predelavo ali prodajo.

V večini vinorodnih regij po svetu sorto gojijo vinarji. Da bi dosegli najvišjo vsebnost tanina, sadeže stisnemo neposredno s čopičem.

Vinogradniki cenijo to sorto zaradi neverjetnega šopka okusa in arome. Paleta vin modrega pinota je zelo široka: preprosta sladka in kisla vina, kompleksni aromatični vzorci najvišje blagovne znamke.

Sorta se uporablja tudi za pridelavo šampanjca (s pinotom meunier in chardonnay), mirnih vin rosé.