Sangiovese grozdje

Sangiovese je najbolj priljubljena italijanska sorta grozdja za pridelavo vina. Sangiovese je mogoče najti po vsej Italiji. Iz te kulture nastajajo vina rubinaste barve s pikantnimi aromami suhih sliv, češenj, češenj in pridihom posušenih zelišč. Kakovostno vino Sangiovese je cenjeno zaradi visoke kislosti, zanesljivih taninov in naravnega ravnovesja.

O izvoru te sorte se nenehno razpravlja. Samo ime Sangiovese se prevaja kot "Jupiterova kri". Menijo, da ima ta sorta grozdja starodavne korenine, izumila pa so jo starodavna plemena - Etruščani.Prva omemba najdemo v "Razpravi o gojenju grozdja" leta 1590.

Po različnih DNK analizah obstaja več hipotez o izvoru te sorte: Frappato Di Vittoria x Foglia Tonda ali Gaglioppo x Foglia Tonda.

Poleg tega so genetiki ugotovili sorodstvo tega grozdja z več drugimi sortami, kot je Calabrese Montenuovo.

Sorta Sangiovese ima veliko sinonimov (klonov): Brunello v Montalcinu, Prugnolo Gentile v Montepulcianu, Morellino v Maremmi, Niellucho na Korziki.

Zdaj obstaja približno 14 vrst Sangiovese, med katerimi velja Brunello za najbolj cenjenega.

Rojstni kraj tega grozdja je Italija. Večino pridelka poberejo v regiji Toskana (približno 75 % celotnega pridelka). Poleg tega grozdje Sangiovese gojijo v Ameriki, Avstraliji, Čilu, Mehiki, Novi Zelandiji in Argentini. Vendar se domneva, da izvirno sorto najdemo le v Italiji.

Sangiovese je cenjen zaradi čudovitega kiselkastega okusa. Jagode Sangiovese se že dolgo uporabljajo v vinarstvu. Velikost grmovja je srednja. To grozdje hitro raste, vendar zorenje velja za pozno. Dobro uspeva na žganih tleh in je odporna na številne okužbe.

Menijo, da je obdobje zorenja grozdja pozno. Ta sorta ima veliko podvrst, zato se lahko čas zorenja razlikuje. Poleg tega grozdi neenakomerno zorijo. Zato je treba jagode okusiti, da bi sledili trenutku zorenja.

Obstajajo srednje veliki in zelo veliki grozdi z jasno vidnimi vejami. Grozdi so gosti, njihova oblika je cilindrično-stožčasta ali stožčasta.

Grozdje ima sladke jagode bogate črne, temno modre ali svetlo vijolične barve.Odtenek je odvisen od območja gojenja. Jagode urejene okrogle oblike, srednje majhne velikosti. Lupina jagod je tanka, kar povzroča težave pri skladiščenju in transportu grozdja.

Sladko grozdje, malo pleteno. Prisotna je osvežilna kislost.

Ob pravilni negi so pridelki doseženi na nivoju – nadpovprečni.

Sorta zahteva skrbno nego, odvisno od vremenskih razmer. Ta rastlina potrebuje dobro svetlobo, zmerno vlažnost in toplo sonce. Ne mara vročine in suše.

Ta sorta se običajno goji na osvetljeni in sončni strani hriba na nadmorski višini od 250 do 350 metrov. To rastlino je bolje posaditi na žganih tleh. Glinena in peščena tla niso dobra možnost za gojenje te sorte.

Sadite lahko zgodaj spomladi, ko je vreme toplo. V dobrih vremenskih razmerah se socvetja začnejo pojavljati od sredine aprila.

Rože te kulture so dvospolne. In takšne rože imajo sposobnost samoprašitve.

Pri oblikovanju grma odrežemo mrtve poganjke in krtače. Da bi pospešili obdobje zorenja plodov, se izvaja stiskanje - odrežejo vrh zelenega poganjka. Nato rastlina usmeri vse sile v oblikovanje vinske trte.

Gnojila se uporabljajo zgodaj spomladi pred cvetenjem, nato pred dozorevanjem jagod in v pripravah na zimsko sezono. Rastlina potrebuje gnojila, ki vsebujejo dušik, kalij, fosfor in druge elemente v sledovih.

Ker je rojstni kraj sorte Sangiovese Italija z blagim podnebjem in soncem, je ta rastlina razvrščena kot toplotno ljubeča.Vendar pa lahko to sorto gojite v hladnejših razmerah, le pravočasno jo morate pokriti.

Za Sangiovese je značilna povprečna stopnja odpornosti proti plesni. Ta sorta je bolj odporna na oidij in sivo gnilobo. Da bi preprečili okužbo, morate uporabiti posebne metode preprečevanja. To kulturo lahko pršite pred okužbami in drugimi boleznimi s posebnimi kemikalijami.

Za zaščito pred mrčesom in pticami se uporabljajo mreže ali repelenti.

Sangiovese hranite v hrastovih sodih. Po shranjevanju se pojavi priokus hrasta tudi s katranskim odtenkom. Vino po staranju v takem sodu pridobi prijeten vonj po gozdnih malinah in slivah.