Grozdje Saperavi

Sorta grozdja Saperavi, znana tudi kot Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, spada v tehnično kategorijo. Kljub ozki specializaciji je zelo cenjen med vinarji v številnih državah po svetu. Zaradi uravnotežene kombinacije sladkosti in kislosti je ta sorta dobra izbira za ustvarjanje kompleksnih mešanic, izvirnega šopka končnega izdelka. Na osnovi Saperavija so ustvarjeni novi vinogradniški hibridi.

Sorta je značilna za Gruzijo, natančen čas njenega prejema ni znan. Leta 1959 je bil vpisan v državni register. Zanj so značilne mutacije, značilne za stare sorte, ki vplivajo na enotnost videza rastlin, njihove agrotehnične lastnosti in plodnost.

Saperavi spada med sorte grozdja, usmerjene v gojenje v črnomorskem bazenu. Zanj so dodeljene regije Nizhnevolzhsky in Severni Kavkaz. V Gruziji se ta sorta goji predvsem v Kakhetiju.V Rusiji se uspešno goji na Kubanskem in Stavropolskem ozemlju, v Dagestanu. V Ukrajini raste v južnih regijah, gojijo pa ga tudi v drugih državah - od Moldavije in Bolgarije do Armenije.

Vegetacija sorte traja 150-160 dni. Spada med pozne, zahteva seštevek aktivnih temperatur vsaj 3000 stopinj Celzija. Pobira se ne prej kot v 3. dekadi septembra ali v začetku oktobra.

Grozdi te sorte so široko stožčasti, pogosto razvejani, ohlapni, tehtajo 93-99 g, dolžina grozda je 130-170 mm s širino 120-150 mm.

Saperavi obrodi srednje velike temno modre ovalne jagode z izrazitim voščenim premazom na površini. V vsakem so 2-3 kosti. Za jagode je značilna kislost v območju 7,8-12,6 g/dm3, vsebnost sladkorja se giblje od 170 do 211 g/dm3. Lupina je tanka, a trpežna.

Saperavi ima osvežujoč okus, njegova pulpa je sočna in prijetna. Razred odlikuje nasičena barva celuloze. Izkoristek soka - do 850 ml na 1 kg jagod.

Sorta začne obroditi pri starosti 4 let. Na enem mestu lahko gojimo do 25 letnih časov. Povprečni pridelek je 99-110 q/ha. Obilje plodov je odvisno od rastnih razmer. V neugodnem podnebju pogosteje opazimo grah jagod, odpadanje cvetov in jajčnikov.

Saperavi ni preveč izbirčen glede vrste tal. Sorto lahko posadite na skoraj vseh območjih, razen na apnenčastih, slanih, močno močvirnih. Precej dobro prenaša sušo, v hudih zmrzali brez zavetja izgubi pomemben del oči. Za sajenje so najbolj ugodne površine, kjer se izvaja namakano vinogradništvo. Grm se dobro razvija, obilno obrodi na ohlapnih, dobro prepustnih tleh. Na območjih pogojno zaščitenega vinogradništva je priporočljivo sajenje z oblikovanjem kulture na visokem deblu.

Za gojenje je priporočljivo izbrati območje, odprto z juga, zaščiteno pred vetrom in slabim vremenom z umetnimi ovirami na severu. Pomembno je zagotoviti rastlinam dobro izmenjavo zraka, vendar brez prepiha. Mlade grmovnice lahko posadite na mestih z nepopolno osvetlitvijo. Zrele rastline potrebujejo največ svetlobe, saj Saperavi pozno dozori. Pri izbiri mesta pristanka se je vredno izogibati bližini podtalnice in skal, kanalizacije, zgradb za živino.

Mesto je očiščeno, površina zemlje je izravnana, trajni pleveli, zakopani v tleh, so odstranjeni. Jama se oblikuje s globino in premerom približno 1 m - to je posledica intenzivne rasti koreninskega sistema grozdja Saperavi. V nastalo vdolbino damo mešanico rodovitne zemlje z 2-3 vedri organske snovi in ​​gnojila v obliki superfosfata (do 300 g), kalijeve soli (vsaj 100 g), amonijevega nitrata (30-40 g). . Pri ilovnatih tleh dno sadilne jame odcedimo, pri bolj rahlih tleh preprosto dodamo grob pesek ali droben gramoz.Pripravljen substrat obilno zalivamo, pustimo 1 mesec jeseni in 3-4 mesece med spomladanskim prenosom grozdja na tla.

Običajno sadike posadimo v zemljo že oktobra, ko grmi odvržejo liste. Za optimalno velja obdobje z nočnimi temperaturami, ki niso nižje od +5 stopinj. Spomladi so posajene kilčevane potaknjence, pri čemer za to izberejo aprilske dni, začenši od 2. desetletja. Rastline z odprtim koreninskim sistemom je treba najprej namočiti v vodi.

V luknji se naredi vdolbina za 1/2 njene velikosti, ostanki zemlje se zberejo v drsniku. Nanj položimo sadiko z izravnanimi koreninami, tako da je koreninski vrat 8-10 cm pod robom luknje, nato nasujemo predhodno odstranjen substrat in namestimo oporo s podvezico. Zemlja je nabita, obilno zalivana.

Na trtah se oblikujejo dvospolni cvetovi. Grozdje ne potrebuje dodatnega opraševanja, sajenja bližnjih donatorskih rastlin.

Na grm grozdja Saperavi se ohrani 50-60 popkov. Pri obrezovanju v podnebju Gruzije jih pustimo 10-12 na trto. Na Krimu se to število zmanjša na 6-8. Na starih trtah je dobra letina, zato je treba tukaj hraniti zalogo potemnjenega lesa. Najboljše stopnje plodnosti so dosežene na poganjkih, mlajših od 15 let, s pahljačasto obliko grma.

Saperavi je dobro prilagojen na sušo. Koreninski sistem odrasle rastline je zakopan v tla za 3-4 metre, sposoben je izločiti vlago tudi v odsotnosti njenega vstopa v obliki padavin.Dodatno zalivanje je priporočljivo le med prelomom popkov, ob koncu cvetenja in v času sočnosti z jagodami - pod grm se doda 20 litrov vode. Premočenje tal v obdobju cvetenja bo povzročilo odpadanje popkov. V tem času je bolje zavrniti zalivanje.

Saperavi je priporočljivo hraniti dvakrat v sezoni. Prvič pade na obdobje, ko mladi poganjki dosežejo dolžino 15 cm, v tem trenutku pa se v tla vnese raztopina 15 g nitrofoske na 10 litrov vode, da se aktivira rast zelene mase. V prvi dekadi avgusta se izvede 2. gnojenje. Mešanica superfosfata v prostornini 20 g in 12 g kalijevega sulfata se raztopi v 10 litrih vode, gnojilo se izvede po zalivanju.

Grozdje sorte Saperavi potrebuje zavetje za zimo, če raste v podnebju s temperaturami pod -20 stopinj.

Sorta je dovzetna za razvoj glivičnih bolezni. Ima nizko toleranco na plesen, oidij. Z dolgotrajnimi deževnimi obdobji se poveča verjetnost njegovega poraza s sivo gnilobo. Na apnenčastih tleh je tveganje za nastanek kloroze veliko.Saperavi praktično ne vpliva na grozdnega črva.

Saperavi je industrijsko grozdje. Običajno je, da se takoj pošlje v predelavo, zato je dobra stabilnost skladiščenja tukaj neuporabna. Pred obiranjem lahko grozde pustimo na trti več tednov, dokler vreme dopušča.