Grozdje Viorica

Moldavsko grozdje Viorica (Viorica) se nanaša na tehnične sorte. Pridobljeno za proizvodnjo suhih belih vin. Zaradi intenzivnosti cvetice ga lahko z gotovostjo pripišemo aromatičnim sortam.

Sorta se je pojavila leta 1969 po zaslugi zaposlenih v moldavskem NIIViV "Vierul". Lokalni rejci so uspešno križali dve sorti: italijanski Aleatico in francoski Seibel 13-666. Raznolikost Viorica je bila izdana leta 1990.

Omeniti velja, da se je od rdečih "staršev" (na eni so jagode skoraj črne, na drugi - temno modre) pojavila bela sorta. V ZSSR so ga uporabljali predvsem za proizvodnjo preprostih namiznih vin, saj so menili, da ni primeren za elitne alkoholne izdelke.

Z razvojem vinarske tehnologije je sorta Viorica dobila novo priložnost. Z dobre strani se je izkazal pri pridelavi vin »težjih«. Pijače odlikuje zlata barva in jantarni odtenek, poln okus in zmerna kislost.

Viorica - tako imenovana avtohtona sorta, se goji le na določenih mestih. Goji se predvsem v vinogradih v Moldaviji in Rusiji.

Sorto Viorica odlikujejo precej visoki grmi. Kaže dobro moč rasti. Sadje je do 90% vseh poganjkov.

List je srednje velik, z izrazito razrezano ploščo.

Hibridna kultura Viorica spada med srednje pozne sorte. Celotna rastna sezona traja 145-150 dni. Običajno se jagode zorijo sredi septembra.

Iz plodov se oblikuje ne prevelik grozd, okrašen v valjasto-stožčasti obliki. Zanj je značilna zaobljena, dolga noga.

Na mladih poganjkih se vežejo do dva grozda, zreli pa dvakrat več. Ti grozdi so srednje gostote, tehtajo približno 300 g.

Za bele plodove viorice je značilna značilna "tan". Lupina na plodu je debela in tanka. Kaj se prijetno odraža v občutkih okusa pri uživanju jagod.

Celuloza je sočna. V zaobljenih jagodah so običajno 2-3 semena. Teža enega grozdja je približno 2 g.

Viorica spada v vinsko kategorijo belih namiznih sort grozdja. To določa okus jagod. Je harmonično, s priokusom muškatnega oreščka, cvetlično aromo in opazno kislostjo. Vsebnost sladkorja 180-200 g/dm3 s kislostjo 7-9 g/dm3.

Ta številka je 90-100 q/ha. Sorta je bolj prilagojena rasti v podnebju, značilnem za Moldavijo. Tamkajšnji vinogradi tudi v najbolj sušnem poletju poberejo rekorden pridelek.

Sorta se goji na visokem deblu. Grozdje ne potrebuje posebne nege.

Sajenje sadik ni težko. Najprej morate pravilno pripraviti pristajalno jamo. Najprej se vanjo vlije plast ekspandirane gline 10 cm, nato pa z isto plastjo mešanica pepela, pomešanega s peskom, humusom in zgornjo plastjo zemlje.

Cvet je biseksualen, opraševanje poteka naravno.

Priporočljiva je zmerna obremenitev grma, znotraj 45-50 oči. Prikazano je kratko obrezovanje, pri čemer ostane do 6-8 očes.

Na začetku rastne sezone grmičevje viorice še posebej potrebuje zalivanje. Zalivanje se ustavi 1,5 meseca pred trgatvijo.

Ta sorta je precej hladno odporna. V nepokritem okolju se trta ohranja pod snežno odejo pri temperaturi -25 stopinj. Tudi poškodovana zaradi zmrzali si lahko spomladi opomore.

Hibridna moldavska sorta je odporna na tradicionalne bolezni, kot sta siva gniloba in pepelasta plesen. Zaradi tega je varčen za vrtnarje, ki lahko preživijo brez stroškov predelave. Hkrati je pridelek okolju prijazen.

Toda izkušeni vrtnarji priporočajo dvakrat na sezono preventivno zdravljenje nasadov grozdja s posebnimi protiglivičnimi zdravili.

Grozdje Viorica se dobro prevaža zloženo v eni plasti v suhih škatlah. Če ga pošljete v dolgoročno skladiščenje, je treba pripraviti posebno suho in temno, ne zatohlo sobo. Temperatura zraka med skladiščenjem je prikazana v območju od 0 do +8 stopinj Celzija. Vlažnost mora biti približno 60-70%.

Skladiščenje za obdobje do dveh mesecev se izvaja v škatlah tipa pladnjev. Grozdi ne smejo biti preblizu drug drugega.

Pri shranjevanju dva meseca ali več se uporabljajo nizke škatle, na dno katerih se predhodno nalije plast žagovine. Grozde grozdja potresemo z žagovino.

Če je njihova teža nad 1 kg, jih zložimo v eno vrsto, manjše pa lahko enega na drugega. Zloženo grozdje od zgoraj prekrijemo s 7 cm plastjo žagovine.

Iz jagod Viorica nastajajo dišeči in okusni sokovi ter lahka, osvežilna vina.Po okusu lahko sorta tekmuje s številnimi muškatnimi sortami, zlasti s Torrontes in Albariño.

Znanstveniki sami postavljajo Viorico kot eno najuspešnejših sort za pridelavo odličnega, visokokakovostnega vina.