Kako shraniti jabolka za zimo v kleti?

Jabolko je eden najbolj pogostih in okusnih sadežev, ki jih lahko gojite na svojem vrtu. Da bi uživali v pridelku ne le poleti in jeseni, ampak tudi pozimi, se mora vrtnar naučiti, kako pravilno shranjevati sadje.

Idealen prostor za shranjevanje jabolk mora izpolnjevati določene zahteve.

• Temperatura. Idealna temperatura za shranjevanje jabolk je 1-2°C. Vlažnost v prostoru mora biti visoka. V tem primeru se sadje sčasoma ne bo izsušilo ali nagubalo. Pri skladiščenju v suhi kleti morajo biti plodovi zaviti v naoljen papir.
• Velikost sobe. Zelo pomembno je, da stene v kleti niso nižje od 2 m, zaradi česar se na stropu ne nabira kondenz. Tla v prostoru naj ne bodo betonirana, ampak lesena ali obložena z opeko.
• Prezračevanje. Lahko je naravna in umetna. Glavna stvar je, da zrak v prostoru prosto kroži. V tem primeru se plesen ne bo pojavila v kleti hiše.

Da bi zaščitili sobo pred glivami, pa tudi, da bi klet postala varnejši prostor za shranjevanje sadja in zelenjave, je treba njene stene vnaprej pobeliti. Ponavadi to počnejo poleti.Stene obdelamo z raztopino apna in bakrovega sulfata. Nato je prostor dobro prezračen.

Po beljenju prostor potrebuje tudi dodatno čiščenje. Klet mora biti dobro pometena. Vse smeti, pokvarjene deske in škatle je treba odnesti in uničiti.

Da bi se zimska jabolka dobro ohranila do pomladi, jih je treba ustrezno pripraviti.

Prvi korak je izbira dobrih jabolk za shranjevanje. Ne smejo imeti udrtin ali kakršnih koli poškodb. Najbolje je izbrati plodove s peclji. Zaželeno je, da imajo jabolka naravni premaz iz voska. Sadja, ki je padlo z drevesa, ni treba shranjevati. Zelo hitro se pokvarijo.

Vse zbrano sadje je treba razdeliti na sorte in jih razvrstiti po velikosti. Najprej je priporočljivo ločiti velika jabolka od majhnih in srednjih. Tako bodo shranjeni dlje in bolje. Navsezadnje majhna jabolka, ki ležijo poleg velikih, zorijo veliko hitreje. To pa vodi do kvarjenja velikih plodov. Zato je priporočljivo, da jabolka različnih velikosti postavite v različne škatle.

V kleti lahko ostanejo šest mesecev. V tem času plodovi ne izgubijo okusa. Ta jabolka se obirajo, preden dozorijo.

Da bi povečali rok uporabnosti sadja, jih nekateri vrtnarji predelajo z različnimi sredstvi.

• Kalijev permanganat. Za obdelavo se uporablja šibka raztopina. V njem se sadje namaka le 2-3 minute. Po tem se izdelki obrišejo s suho brisačo ali prtičkom in se shranijo.
• Glicerol. Za obdelavo jabolk krpo navlažimo z majhno količino glicerina. Po tem se plodovi nežno zdrgnejo z njim. Ta način predelave vam omogoča, da jabolka ostanejo ne le lepa, ampak tudi zelo sočna.
• jodinol. Zahtevano raztopino lahko kupite v lekarni. Jesenska jabolka v njej pustimo pol ure. Po predelavi je treba plodove posušiti in spraviti v vrečke ali zaviti v papir.
• Vosek. Čisti vosek je predhodno stopljen. Jabolka potopimo v tekočo maso le za nekaj minut. Ta postopek ne škoduje jabolkom, ampak jim le podaljša rok trajanja. Sadje je možno odložiti v zaboje ali na police šele, ko se vosek strdi.
• Pitje sode. Suh izdelek je treba raztopiti v topli vodi. Na 1 liter tekočine dodamo 50 g sode. Raztopino temeljito premešamo. Po tem jabolka padejo vanj nekaj minut. Tako obdelane sadeže je treba odstraniti iz sklede in nato dobro posušiti.

Sadje, obdelano s katerim koli od teh živil, je treba pred uživanjem temeljito oprati. Če želite to narediti, uporabite samo vročo vodo. Pranje sadja z vodo pred polaganjem ni priporočljivo. Z odstranitvijo zaščitne voščene plasti s površine jabolk lahko občutno skrajšate njihov rok trajanja.

Obstaja več načinov shranjevanja sadja v kleti.

Najpogosteje jabolka po obiranju zložijo v majhne lesene zabojčke. Posode za shranjevanje so predhodno prekrite s papirjem ali krpo. Nekateri vrtnarji dno zaboja potresejo z ajdovimi luščinami ali suhimi listi. V takih razmerah se sočna in okusna jabolka počutijo zelo dobro.

Priporočljivo je, da sadja ne le zložite na kup, ampak ga skrbno zložite v škatle v enakih vrstah. Pri tem jabolk ne smemo zmečkati ali opraskati.Ne napolnite zaboja s sadjem. V tem primeru bo sadje bolje shranjeno.

Nabrane plodove lahko spravimo tudi v navadne prozorne vrečke. Če jih naredite pravilno, se bodo jabolka ohranila precej dolgo, počasi bodo dozorela in bodo postala bolj okusna.

Po pakiranju plodov v vreče jih je treba pustiti v kleti 7 ur. V tem času bo imelo sadje čas, da se ohladi. Po tem lahko začnete pakirati jabolka. Vrečke s sadjem lahko zavežemo z vrvjo.

Da se plodovi sčasoma ne pokvarijo, je pomembno, da v vrečki naredite več lukenj za prezračevanje. Če želite to narediti, uporabite tanek zobotrebec ali vžigalico. Če je vse narejeno pravilno, lahko sadje na ta način shranite 7-8 mesecev.

Če je v podzemlju veliko prostora in letina jabolk ni prevelika, lahko nabrano sadje položite neposredno na stojala. Najprej jih je treba obložiti s čistim papirjem. Sadje mora biti posušeno. Dodajanje med zaznamke je zelo preprosto. Jabolka so na policah razporejena v eni enakomerni plasti. V tem primeru morajo biti stebla usmerjena navzgor.

Jabolk ni priporočljivo zlagati blizu drug drugega. Med njimi mora biti nekaj prostega prostora. Od zgoraj je treba sadje prekriti z drugo plastjo papirja. Če je jabolk veliko, lahko naredite ne eno, ampak 2-3 takšne vrste.

Ko nameravate jabolka postaviti na police ali v škatle, jih lahko predhodno zavijete s papirjem. V tem primeru se plodovi med seboj ne bodo dotikali. Za povijanje lahko uporabite suhe serviete ali bele rjuhe. Časopisov se ne sme uporabljati pri delu.Jabolka so popolnoma zavita v papir. Po tem se postavijo na primeren prostor za shranjevanje.

Če je zrak v prostoru suh, je treba papir dodatno namazati z oljem z nevtralnim vonjem. V tem primeru bo sadje ležalo dlje.

Jabolka v priročnih vrečkah shranjujemo na enak način kot v vrečkah. Vstavljanje jabolk je povsem preprosto. Glavna stvar je, da vse naredite previdno in ne hitite. V tem primeru sadje ne bo pretepljeno in prekrito z vdolbinami. Vrečke za shranjevanje morajo biti čiste in suhe.

V kleti je običajno shranjeno veliko različnega sadja in zelenjave. Da se izdelki sčasoma ne pokvarijo, morajo jabolka izbrati prave "sosede". Sadje je najbolje shraniti v kleti poleg hrušk. To bo koristilo vsem sadjem.

Toda skupaj s krompirjem, korenjem ali peso sadje ne bo ležalo dolgo časa. Ni priporočljivo, da jih položite poleg česna ali čebule. To bo povzročilo, da bodo jabolka imela neprijeten okus.

Na splošno velja, da sadje v kleti ne sme biti shranjeno poleg zelenjave. Najbolje je, da različne vrste izdelkov zložite v nasprotnih delih prostora. Če sledite tem preprostim nasvetom, bodo jabolka v kleti shranjena skoraj do pomladi.