Kdaj odstraniti zimska jabolka za skladiščenje?

Kljub dejstvu, da se obiranje pridelka jabolk šteje za osnovno opravilo, pravilnost njegovega izvajanja v veliki meri vpliva na nadaljnje ohranjanje sadja. Hkrati je treba upoštevati ne le čas, ampak tudi tehniko.

Ker pozne sorte ne zorijo na vejah, ampak že pridelane za skladiščenje, jih je treba odstraniti še trde in kisle, ki vsebujejo veliko količino škroba. Plodovi morajo biti zmerno veliki, semena pa bogato rjava. Drug pokazatelj, da je sadje doseglo zahtevano stopnjo zrelosti, je zmožnost, da ga zlahka ločite od veje, ne da bi izgubili steblo.

Načeloma vam bo natančna študija padlih primerkov omogočila določitev zrelosti zimskih jabolk - če so med njimi velika, je pridelek pripravljen za žetev.

Obstaja tudi preprost način, in sicer da jabolko preprosto povohamo. Pri zimskih sortah je pomembna prisotnost zelo lahke arome, saj sadje, ki sploh ne diši, verjetno ne bo dozorelo v skladišču, svetel vonj pa je značilen za vzorec, ki je preveč izpostavljen na vejah. Kar zadeva barvo, pri plodovih, ki so dosegli trenutek odstranljive zrelosti, redko ostane zelena - namesto tega postane rumenkasta in pridobi izrazitejše rdečilo. Značilen je tudi videz voska.

Začetni vrtnarji lahko poskusijo določiti začetek odstranljive zrelosti z dvema indikatorjema: gostoto jabolk in vsebnostjo škroba. Prvi parameter se določi s posebno napravo, imenovano penetrometer.

Običajno se preveri več vzorcev z južne in severne strani jablane. Indikator gostote ali vloženega napora, ki je enak 7-7,5 kilogramov na kvadratni centimeter, velja za optimalno za zbiranje.

Vsebnost škroba se izračuna kot del majhnega kemičnega poskusa. Prvi korak je priprava testne priprave. Sestavljen je iz 10 gramov petodstotne raztopine joda v alkoholu, 80 gramov 2,5-odstotnega kalijevega jodida in 410 gramov destilirane vode. V nastalo mešanico za približno nekaj minut pade polovica jabolka. Če celoten rez postane rumenkasto belkast, je prišla potrošniška zrelost, popolnoma modra barva pa pomeni, da plod še ni dosegel odstranljive zrelosti.

Vse sorte jablan običajno delimo na poletne, zimske in jesenske. Od te razvrstitve je v veliki meri odvisen čas obiranja sadja, upošteva pa tudi, ali bodo jabolka skladiščena ali zaužita sveža. Zimske sorte imajo največjo kakovost ohranjanja in skoraj nikoli ne pridejo na mizo neposredno z drevesa. Preden začnete jesti sadje, morate počakati na njihovo največjo zrelost, ki lahko pride v nekaj mesecih. Načeloma takšna jabolka dozorijo prav med skladiščenjem, nekatera pa ostanejo užitna že zgodaj spomladi.

Običajno je, da se zimska jabolka odstranijo za skladiščenje nekje od konca septembra do sredine oktobra. Vendar je treba vse postopke zaključiti pred vzpostavitvijo stalno nizkih temperatur, zato se je pogosto treba držati v roku, krajšem od enega meseca. Ne samo, da je mogoče rezati, ampak so potrebni tudi ne popolnoma zreli plodovi, saj že v škatlah dosežejo zahtevano stanje. Seveda pa lahko vremenske razmere vplivajo tudi na čas trgatve. Na primer, po vročem poletju bodo jabolka prej dozorela, medtem ko bodo hladni in deževni meseci dozoreli za nekaj tednov.

Pogosto celo specifičnost zimske sorte vpliva na čas žetve. Na primer, oktobra je bolje pobrati velike in težke plodove sorte Bogatyr, da bodo imeli čas za zbiranje soka pred nastopom hladnega vremena. V umetno ustvarjenih razmerah bodo zorele do konca decembra. Sorte žetve "Aport" je treba odstraniti v zadnjih dneh septembra. Čez mesec dni se bo mogoče posladkati s sijočimi sadeži svetlo rdeče barve. Najbolj priljubljena "Antonovka" se lahko odstrani z vej v septembru, sladka in sočna jabolka "Jonathan" pa šele konec prvega jesenskega meseca.

Obdobja obiranja jabolk se lahko zelo razlikujejo glede na regijo. Tako se lahko v srednjem pasu, tudi v moskovski regiji, čiščenje za zimo na splošno začne od sredine oktobra. Toda isto "Antonovko" je mogoče porušiti prej, že konec septembra. Na Uralu in v Povolžju, vključno s Saratovom, se jabolka pogosteje obirajo septembra, medtem ko so še trda, zelenkasta in "bombažna".

Odstranjevanje zimskih plodov z jablan poteka po preverjeni shemi. Postopek je treba izvesti na topel dan, ki ga ne pokvari dež in še več snega. Začeti je treba ukrepati po kosilu, ko se rosa posuši. Drevesa ne smemo namakati dan prej, sama jabolka pa naj ostanejo suha. Najprej bo moral vrtnar odstraniti plodove s spodnjih vej, nato pa postopoma navzgor doseči vrh drevesa.

Previsoke plodove obiramo s posebnimi napravami, na primer z nekakšno jabolčno "zajemalko" na dolgi palici ali kavljem, ki vam omogoča, da veje pritegnete k sebi. Načeloma se bo dalo prebiti s preprosto lestvijo. Mnogi vrtnarji sami izdelajo pomožno opremo. Za to se najpogosteje izbere dvolitrska plastična steklenica, ki se vodoravno prepolovi. V delo bo vključen le zgornji del, ki ima vrat. Na liniji reza se oblikuje klinasta vrzel, ki bo pomagala ločiti peclje od veje. Palica zahtevane dolžine je pritrjena na vrat steklenice.

To lahko storite še lažje: pritrdite plastično posodo na palico, nato pa izrežite krog točno na sredini. Premer kroga naj bo le nekaj centimetrov večji od dimenzij sadeža, ki ga obiramo. Prav v krogu se ustvari še en izrez v obliki črke V, tako da je njegov ostri del usmerjen proti vratu. Njegova naloga bo tudi ločevanje pecljev od vej.

Bolj zapletena, a učinkovitejša zasnova vključuje tudi uporabo dvolitrske steklenice. Pri obdelovancu se najprej odreže dno. Nadalje so z iste strani izrezani "cvetni listi", v vsaki od katerih je treba preluknjati dve luknji. Močno ribiško vrvico napeljemo skozi vrat, nato jo izmenično peljemo skozi vsako luknjo "cvetnih listov" in na koncu spet izvlečemo skozi vrat. Nadalje je konstrukcija z vratom pritrjena na kateri koli nosilec z votlino na sredini, na primer podstavek za krpo. Skozi obstoječo luknjo se napelje tudi ribiška vrvica.

Če je vse opravljeno pravilno, bo žetev potekala na naslednji način: ko je sadje postavljeno v sredino steklenice, boste morali potegniti ribiško vrvico. "Cvetni listi" domače zasnove se bodo zaprli in mu ne bodo dovolili, da bi se odvil.

Izjemno pomembno je, da sadje ne pade na tla, saj udrtine hitro začnejo gniti, zato takšni vzorci niso predmet dolgoročnega skladiščenja. Na južni strani drevesa jabolka nekaj dni hitreje dozorijo, zato je pametneje začeti obirati z njega. Med delom je pomembno, da plodov ne grobo trgamo ali pulimo, ampak jih previdno odstranimo, dvignemo in pomikamo, ne da bi pri tem ločili pecelj in ne poškodovali preostalih vej. Priporočljivo je, da jih položite v košaro, katere dno in stene obložite z gosto krpo ali večkrat prepognjeno gazo.

Seveda so za dolgoročno skladiščenje primerna le jabolka, ki jih črvi ne dotaknejo, brez razpok in vdolbin ter niso okužena z nobenimi boleznimi. Zavržene primerke bo treba poslati v recikliranje. Takoj po obiranju, ne da bi se sadje segrelo na soncu, se pridelek prenese v lesene škatle, v katerih so že izvrtane prezračevalne luknje.

Sadja ni treba oprati, preden ga pošljete v skladišče, saj ga lahko naravno oblikovan film zaščiti pred gnitjem. Po želji je vsak sadež zavit v prtičke ali strani starih revij in zložen s pecljem navzgor, čeprav vrtnarji najpogosteje sadne plasti raje položijo s peskom ali olupljeno žagovino. Pomembno vlogo igra odsotnost dotikov med posameznimi plodovi. Ne smemo pozabiti na sortiranje: strokovnjaki priporočajo porazdelitev pridelka po velikosti, prisotnosti stebla in seveda sorti.

Napolnjene škatle odstranimo v prostor, kjer temperatura ne presega 5 stopinj in ki ga redno zračimo. Optimalna vlažnost za ohranjanje pridelka ne presega 85-90%, kar je mogoče vzdrževati s prisotnostjo posod z mokrim peskom. Če je shramba v kleti, jo je treba pred polnjenjem očistiti in razkužiti z raztopino apna in bakrovega sulfata.

Omeniti velja, da se žetev konča s pospravljanjem »praznega« drevesa. Pred začetkom prezimovanja ga bo treba obilno namakati, hraniti s kompleksnimi pripravki in tudi očistiti lišajev in mahu, ki so zrasli na lubju. Običajno jih odstranimo skupaj s staro skorjo, pa tudi žuželke, ki se skrivajo za njo. Po potrebi se izvaja preventivno zdravljenje pred škodljivci, polaganje svežega mulča in beljenje.